Mulino Angelica, Maestri Mugnai da tre generazioni
Selezioniamo solo i migliori grani antichi da agricoltura biologica e certificata. Abbracciamo l'artigianalità e la tradizione amalgamandole sapientemente all’innovazione e alla tecnologia: utilizziamo un metodo di molitura lenta e a freddo per mantenere intatte le proprietà organolettiche dell'oro da campo siciliano e ottenere delle farine qualitativamente superiori.
Visita il nostro ShopI nostri prodotti
L'antico Mulino a Pietra
Il giusto equilibrio tra artigianalità e innovazione
Grazie alla lunga esperienza di Giuseppe Angelica, abbiamo dato vita a un metodo di molitura unico nel suo genere che ci consente di ottenere farine di alta qualità.
scopri
Lavaggio del grano
Tre fasi di pulitura per farine qualitativamente superiori
Le operazioni di pulitura mirano a eliminare dal grano l’eventuale presenza di semi di altre specie, erbe infestanti o elementi di altra natura quali terra, sassi o polvere. Sono tre le fasi determinanti: accettazione e pre-pulitura, pulitura e lavaggio. Combinando la lavorazione a pietra - lenta e a freddo - con il lavaggio del grano, otteniamo delle farine dalle proprietà organolettiche senza pari.
scopri
Macine in pietra La Ferté
Molitura lenta per farine d'altissima qualità
Il nostro antico mulino a pietra di fine '800 ha tre macine a pietra naturale La Ferté, perfette per la molitura grazie agli speciali requisiti di durezza, porosità e omogeneità.
scopri
Sostenibilità ambientale
Essere un’azienda sostenibile vuol dire soddisfare i bisogni dei consumatori di oggi senza pesare sulle generazioni future. Le risorse del nostro pianeta non sono infinite ed è nostra responsabilità ridurre l’impatto sull’ambiente, evitare gli sprechi e rispettare ecosistemi e biodiversità.
scopri
